PATE DE PAQUES

Dans le Berry il y a une spécialité qui s'appelle Pâté de Pâques ou Pâté Berrichon



- Pâte brisée ou feuilletée : 500 g
- Veau (épaule) : 500 g
- Porc (gorge ou poitrine grasse): 500 g
- Oeufs durs
- Sel, poivre

- Hâcher les viandes, saler, poivrer.
- Etaler la pâte en un grand rectangle
- Garnir avec la farce et les moitiés d'oeufs durs, côté rond sur le dessus
- Recouvrir avec un autre rectangle un peu moins long et un peu moins large
- Replier les côtés après les avoir humectés à l'eau pour bien fermer la pâte
- Faire de petites fentes entre les oeufs pour permettre à la vapeur de s'échapper
pendant la cuisson
- Dorer à l'oeuf et cuire à feu moyen pendant 1 heure environ suivant l'épaisseur
de la farce

Servir le pâté tout juste froid en le coupant de manière à ce que chacun ait une
moitié d'oeuf

Super merci bcp nounette


moi je mettrais juste pas le porc

selma tu peu ne pas mettre du porc je connais bien cette recete

Oui je vais mettre autre chose !

mmh j'ai déjà goutéj'avais bien aimé!

Je ne connaissais pas, à tester !!!

ou ca a l'air bon
je garde l'astuce pour la refaire avec mes jeunes
au boulot