Moussaka d'aubergines

Pour 6 personnes
Cuisson : 45 minutes

2 aubergines de taille moyenne
750 g de courgettes, 5 tomates
750 g de viande de boeuf hachée
1 oignon, 1 gousse d'ail, une branche de persil
Huile d'olive, 1 noix de beurre
50 cl de béchamel (maison) ou préparée
50 g de fromage râpé, sel, poivre

Couper les aubergines et les courgettes en fines tranches et les faire revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux et le percil. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux une demi-heure environ. Dans une autre poêle, faire revenir ail et oignon et ajouter la viande. Beurrer un plat à gratin et y déposer alternativement une couche de légumes et une couche de viande. Napper de béchamel puis de fromage râpé. Mettre sous le grill une vingtaine de minutes. Servir avec une salade verte.

Bon appétit

Invité

hum ca à l'air bon
justemant je cherchais une recette avec des aubergines, courgettes et tomates, pour ce week end, autre qu'une ratatouille !
je vais l'essayer