Gâteau à la noix de coco et petits Samoussa

voici les recettes des gateaux au noix de coco et celle des samoussa :
assez facile et rapide à faire !


GATEAUX A LA NOIX DE COCO :
Ingrédients

700 g de farine
4 oeufs
1/2 verre de beurre fondu (tu change par de l'huile toi )
250 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

1 petit pot de confiture de fraise sans morceau + 1 cà soupe d'eau de fleur d'oranger
environ 400 g de noix de coco rapée



Preparation

Préchauffez le four th 180°.

Dans un grand saladier, mélangez, les oeufs battus, le beurre (toi l'huile) et le sucre en poudre.
Ajoutez,la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
Mélangez bien la pâte avec vos mains.
Formez des boules de la taille d'une noix et applatissez les un peu sur le dessus, disposez les sur une plaque
Faire cuire 20 mn.
Attendre que les rochers soit froid.
Faire tièdir la confiture, mettre un peu de confiture et la passer à la moulinette, ensuite ajouter une c à soupe d'eau de fleur d'oranger et melanger, enfin tramper un à un les petits gateaux dans la confiture et ensuite dans les rouler dans la noix de coco. Bon appetit !!



SAMOUSSA :

ingrédients:

pour la pâte:

4 mesures de farine (la mesure dépend de l'ustensile que vous aller utiliser).

1 mesure de beurre fondu.

1 pincée de sel.

eau de fleur d'oranger+ eau.

pour la farce:

250g d'amandes moulues.

80g de sucre en poudre.

1/2 cac de cannelle.

2cas eau de fleur d'oranger.

huile de friture.

miel + eau de fleur d'oranger.

graines de sésames ou amandes concasses



préparation:

pour la pâte:

dans une jatte mettre la farine + le sel faire un puit et ajouter le beurre fondu fraiser entre les mains pour un mélange sablonneux ensuite arroser d'eau additionner d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte malléable et souple.

commencer a partir cette pâte pendant 10a 15mn (pour un résultat parfait des gâteaux) former des boules de la taille d'une mandarine et laisser reposer 2h.

pour la farce:

mélanger tous les ingrédients et mouiller petit a petits d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir un mélange pâteux (ni solide ,ni liquide) réserver.

façonnage:

commencer par fariner votre plan de travail et aplatir la boule de pâte a l'aide d'un rouleau ,ensuite la faire passer a la machine a pâte au n°3 ,5 et 7 pour avoir une pâte fine très fine même.

couper en bandes de 30cm de long sur 5 cm de large pour les samsas et au bout de la bande déposer 1 cac de farce et commencer le pliage de bout en bout de façon a obtenir un triangle ,plier au moins 4 fois pour ne pas avoir un gâteau dodu.

pour les cigares couper des bandes de 10cm de largeur ,mettre au bout de la bande un petit boudin de la taille d'un crayon qui ne doit pas dépasser la pâte ,replier les 2 cotés opposés de la farce et commencer a rouler 3 fois couper et réserver.

faire chauffer un bain d'huile et a feu moyen commencer a faire frire jusqu'à coloration doré.

laisser égoutter sur du papier absorbant ,faites chauffer le miel avec 2 cas d'eau de fleur d'oranger et plonger les gâteaux dedans ;dresser dans une assiette et parsemer d'amandes concassés ou de graines de sésames. bon appetit !!

merci selma !

Je ne savais pas que les samoussa pouvais être sucré. Ma mère en fait, mais des salés. En tout cas c'est comme ça qu'on les fait à l'île de la réunion.

Et le gateau à la noix de coco me fait saliver.